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您當前的位置 : 中國張掖網 >> 印象 >> 美食 雞胸肉這樣做,外焦里嫩一點都不柴,過年家宴露一手,全家都愛吃 來源:中國張掖網    0 人參與互動 2020年01月02日 10:30

  快過新年了,我們知道在過年的時候,我們的餐桌上總是少不了有一道雞肉的,雞肉的寓意是大吉大利。相比雞身上的其他部位,雞胸肉吃起來特別沒有嚼勁,口感很不好,很多人都不喜歡吃,其實這就在于制作的方法不同啦。今天我們就用雞胸肉來做一個非常好吃的下飯菜——糖醋雞丁,雞胸肉這樣做,比宮保雞丁更好吃,如果過年上這道菜搭配主食,就會讓我們比平時多吃一碗飯,大人小孩都喜歡。

  糖醋是中國各大菜系中傳統的調料之一,在粵菜,魯菜,浙菜,蘇菜,豫菜中廣為流傳。炸至金黃的雞胸肉表面裹著濃郁糖醋汁,使這道菜看起來非常的好看又好吃,酸酸甜甜的吃起來很開胃解膩,味道真值得一嘗,新年家宴露一手,讓家人也過過嘴癮!喜歡的小伙伴快來跟隨小編的腳步一起看看糖醋雞丁的做法吧!

  【材料】:雞胸肉1塊、番茄醬4大匙、白糖2大匙、白醋1湯匙、面粉半碗、鹽1茶匙、料酒1大匙、雞蛋1個、青豆適量、

  【做法】:1、把雞胸肉切成小丁,放入1茶匙鹽和料酒抓勻,腌制30分鐘;

  2、腌制雞肉的同時,取一空碗,放入面粉、雞蛋,攪成面糊,覺得太干可以加少許清水,稀稠程度要能在雞肉表面掛糊,就是用蛋抽能拉起來再緩慢滴落的狀態;

  3、把面糊淋在腌制好的雞肉里,攪拌均勻,使每塊雞胸肉都裹上面糊;

  4、鍋中放入油,油燒至6成熱,一塊塊夾加入雞肉炸約1分鐘,至表面淡黃色,用筷子夾著逐個放入,防止粘連,可分多次炸制;

  5、全部炸好后,把火轉大,再次把炸好的雞肉入鍋內復炸至金黃色,立刻撈出控油待用;

  6、鍋中留少量底油,放入適量番茄醬中火炒勻,加少許白醋和2勺糖,攪拌均勻煮開后淋入3湯匙的淀粉水,小火熬煮成濃稠紅亮的芡汁;

  7、加入炸好的雞肉,快速翻炒至雞肉均勻的裹上芡汁;

  8、最后倒入焯熟的青豆翻拌均勻即可,青豆只是裝飾作用,也可以不放;

  一道糖醋雞丁就做好啦,趕快學起來和你的家人分享美食吧!濃厚醬汁包裹下的雞肉,外酥里嫩,醬汁濃郁,酸甜可口超下飯,讓人食欲大開,孩子搶著吃!

  【小提示】:炸的火候一定要掌握好,第一次不可以炸太久,因為還有第二次入炸鍋和最后勾芡的程序,如果老了,肉就不好吃。

 

 

編輯: 邢琪琦

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